¿Cuáles son los mayores desafíos para transformar los sistemas agroalimentarios? Facundo Martín, investigador del Conicet y docente en la UNCUYO, está en Alemania y estudia cómo habilitar esa transición hacia la sustentabilidad, pero observa algunas trampas y obstáculos. Y sobre eso hablamos a la distancia.
El ingeniero agrónomo Martín Betancud comentó en Like a las 10 el objetivo del trabajo audiovisual. Tras su estreno, el lunes a las 22:30 hs, el trabajo audio visual podrá verse durante toda la semana por el canal de la UNCUYO.
La franja productiva que rodea a la Ciudad aporta alimentos frescos que se consumen en todo el país, pero enfrenta múltiples amenazas, desde la presión inmobiliaria a la falta de rentabilidad. Organizaciones campesinas y profesionales destacan la necesidad de proteger al lugar y a su gente.
El docente e investigador de la UNCUYO Martín Pérez dijo que la movida mundial que une calidad de vida con alimentación es una enorme oportunidad para que Mendoza diversifique sus actividades.
Así lo revela una encuesta difundida por Unicef Argentina. El estudio sostiene, además, que más de 1 millón de niñas y niños dejan de hacer alguna comida por falta de dinero.
Una investigadora y un becario de Conicet resaltaron la importancia de este insecto para el ambiente y los seres humanos, así como los peligros que lo acechan. Cada 20 de mayo es el día mundial de estos polinizadores.
Es a través de un proyecto liderado por equipos de trabajo de la UNCUYO y el Conicet, junto a la Fábrica Experimental de Ciencias Agrarias. El objetivo es aprovechar los residuos de la industria agroalimentaria para crear un producto que podría ser fundamental en la prevención del cáncer de mama, próstata y de estómago.
Así lo planteó Silvina Alicia Greco, profesora de la UNCUYO, al detallar los beneficios de este enfoque respecto de la agricultura convencional. Explicó las claves de la producción sustentable y el avance en el país y en Mendoza.
La franja productiva que rodea a la Ciudad aporta alimentos frescos que se consumen en todo el país, pero enfrenta múltiples amenazas, desde la presión inmobiliaria hasta la falta de rentabilidad. Organizaciones campesinas y profesionales destacan la necesidad de proteger el lugar y a su gente.
Unidiversidad dialogó con una médica diabetóloga y una nutricionista para conocer más sobre el impacto de la sacarosa en el cuerpo humano. Es clave la ingesta de fibras, así como limitar los alimentos ultraprocesados.
Las mujeres rurales tienen un papel destacado en el sector agrícola de producción de alimentos: son el 50% de la fuerza de trabajo y tienen a cargo el 20% de las pymes, según el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. El funcionamiento del programa Mujeres Produciendo Alimentos y la inclusión de personas LGTBIQ+.
La baja adhesión provincial a la Ley de Promoción de Alimentación Saludable impacta fundamentalmente en la falta de reglamentación de los entornos escolares y en las compras públicas de cada jurisdicción.
Se trata de especialistas de la Universidad Nacional de Quilmes. Los materiales, además de ser biodegradables, podrían tener otras propiedades, como detectar si carnes o pescados no están en buen estado, o alargar la vida útil de frutos secos y "snacks" sin utilizar conservantes.
Así lo planteó Silvina Alicia Greco, profesora de la UNCUYO, al detallar los beneficios de este enfoque respecto de la agricultura convencional. Explicó las claves de la producción sustentable y el avance en el país y en Mendoza.
El país aprobó en 2022 un límite máximo de 2% de ácidos grasos trans (AGT) en todos sus alimentos, medida que entrará en vigencia en 2024. Por qué son tan malas para la salud.
Incluye 75 recetas de todo el mundo, con instrucciones para su preparación. Además, se destacan reflexiones e historias de comunidades indígenas y familias campesinas.
Daniel Robino, jefe del Departamento e Higiene de Alimentos de Mendoza, explicó la situación en Mendoza. “Las prórrogas de las empresas son el principal problema. De 4.000 prórrogas presentadas ante la ANMAT, solo un 50% fueron aprobadas”, dijo.
Según la nutricionista Julieta Lupardo, “no existen alimentos que engorden y alimentos que adelgacen”. La clave está en las cantidades y las combinaciones.
Así lo difundió la FAO (ONU) en el día de Concientización sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos. ¿Por qué es importante para el planeta reducir la pérdida y desperdicio?
Lo realizó un equipo de Conicet, con la colaboración de INTA. Las noches más calidad aumentan el daño de una de las enfermedades que afecta a esos cultivos.