El auge de la gastronomía vegana va de los restaurantes a las góndolas. Alimentación saludable y nuevos hábitos, como reclamo por un nuevo “pacto multiespecie”. Los chefs Mauro Massimino y Pablo Martín contaron cómo es cocinar y vivir sin carnes.
Así lo afirmó Gloria Sammartino, doctora en Antropología por la UBA, que estudió la alimentación a través del género. “La cocina y todas las tareas vinculadas a la preparación de los alimentos están vinculadas al trabajo de las mujeres. Sin embargo, esta labor muchas veces no se encuentra valorada”, dijo.
Las redes sociales y el sistema de producción priorizan el consumo fugaz y el recambio permanente. Este “usar y tirar” parece haberse extendido a nuestras relaciones.
El artefacto de "alta gama" fue seleccionado entre los ganadores 2020 del concurso "Good Design Award", que desde hace 70 años realiza el Chicago Athenaeum y el Centro Europeo de Arquitectura, Arte, Diseño y Estudios Urbanos.
Socióloga de profesión, es una "influencer" de la gastronomía gracias al respaldo de casi 3 millones de seguidores. Dicta cursos, vende e-books, delantales, remeras y, desde la semana próxima, incursiona en el streaming con un sabroso show.
La mayoría de las personas conocen sólo cuatro: ácido, salado, amargo y dulce, pero existe uno más, que significa "sabroso" o "delicioso". En qué alimentos podemos encontrarlo.
El concepto "humanitario" hacia los animalitos que luego se devoran es tendencia mundial. Suiza ahora prohíbe introducir vivo al fruto de mar en agua hirviendo. Eso sí, no definieron con qué sonido se las debe ensordecer, lo que implica un riesgo para las criaturas si le toca algún comensal de mal gusto musical.