El departamento lavallino es el que más construcciones de adobe reforzado tiene en la provincia. Es el primer municipio que cuenta con código de edificación con tierra cruda.
Se trata de certificaciones que garantizan a los mercados internacionales el bajo impacto que genera el proceso productivo en el medio ambiente, algo que se mide a través de la "huella ecológica", la cual se traza en referencia al nivel de emisiones de carbono y al consumo de agua. Una bodega mendocina, destacada.