La cerveza es, en su definición más simple, un proceso químico y, como tal, tiene sus complejidades. Es por eso que Mendoza será sede del encuentro “Ciencia y Cerveza”, el evento que busca poner a disposición de los productores cerveceros artesanales el conocimiento científico.

El ciclo itinerante, que ya recorrió varias ciudades de Argentina y de países limítrofes, tiene como objetivo potenciar la sinergia entre el ámbito público y privado a través de una serie de capacitaciones teórico-prácticas donde se exponen las tecnologías que el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) ofrece a la industria cervecera.

En Mendoza, durante los días 10 y  11 de octubre, se realizarán cursos teóricos sobre levaduras cerveceras y estrategias de control de calidad en fabricación de cervezas a cargo del investigador del CONICET, Diego Libkind. Además, se expondrán capacidades y servicios del CONICET Mendoza disponibles para el sector cervecero. Habrá actividades aranceladas y gratuitas.

De izq. a der.: Harvey, Muzzietti, Libkind y Aguilar. Foto: CONICET Fotografía

Por la mañana, en el espacio "El CONICET se vincula", se expondrán los servicios disponibles para el sector cervecero en el CONICET Mendoza y luego, a cargo de Dr. Diego Libkind, se presentará el espacio "El IPATEC se vincula" donde se mostrarán las capacidades y los servicios del IPATEC (CONICET-UNCo) para el sector cervecero.

 El evento tendrá lugar en la Biblioteca + Mediateca Pública Municipal “Manuel Belgrano” (Antonio Tomba 54, Godoy Cruz). Para las inscripciones y conocer de toda la información hace clik aqui.

“Mendoza Ciencia y Cerveza” es organizado por el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC), el Centro Científico Tecnológico (CCT) Patagonia Norte, el CCT Mendoza y la Cámara Mendocina de Cervecerías Artesanales (CAMCA). Colaboran con el evento la Municipalidad de Godoy Cruz, el POLO TIC, y Monteño, insumos cerveceros. Desde 2019 el ciclo cuenta con el apoyo de la American Society of Brewing Chemists (ASBC) y la Cámara Argentina de Cerveza Artesanal CCAA.