La superficie cultivada con hortalizas de temporada registró este verano un incremento del 1,5 % en Mendoza, según se desprende de un informe elaborado por el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) que abarcó a un total de 843 parcelas en distintos puntos de la provincia. La superficie estimada para la temporada 2021-2022 fue de 18.391 hectáreas, el 1,5 % más que en la campaña anterior.
La diversidad de climas y de aptitudes del suelo permite la producción escalonada y en contraestación dentro del mismo país. Es por eso por lo que la actividad ha logrado una especialización en manejo y producción.
Segundo lugar en el país
Mendoza ocupa el segundo lugar en el país como productora de hortalizas. En tanto, la horticultura aparece en el tercer puesto, después de la vid y los frutales, aunque es la primera por ocupación de mano de obra.
La superficie con hortalizas de verano en Mendoza osciló, la última década, entre 15.000 y 20.000 hectáreas. La principal zona en cuanto a superficie cultivada es el Valle de Uco, ya que concentra el 40 % de la superficie hortícola total de la provincia, con 7436 hectáreas.
Los departamentos que conforman el Valle de Uco (San Carlos, Tupungato, Tunuyán) y la zona Centro (Maipú, Guaymallén y Luján de Cuyo) lideran la horticultura mendocina, con el 68 % del total de hectáreas de la provincia, mientras que el 75 % de la superficie cultivada está concentrada en cinco departamentos: San Carlos, Maipú, Tupungato, San Martín y Lavalle.
El relevamiento realizado por la entidad dependiente de la cartera de Economía local muestra que las principales especies hortícolas de verano cultivadas son la papa, el zapallo y el tomate, que concentran el 72 % de la superficie hortícola total. En la provincia se distinguen dos épocas importantes de siembra: entre febrero y agosto para las hortalizas de invierno, y de septiembre a enero para las hortalizas de verano, aunque también se hacen siembras intermedias, principalmente de hortalizas de hoja. Entre las hortalizas invernales y estivales que cobran mayor relevancia económica por el área y los volúmenes producidos se encuentran las llamadas hortalizas pesadas, como ajo, papa, zapallo, tomate industria, zanahoria y cebolla. Con las verduras de hoja, las coles y otras, se alcanzan más de 45 especies hortícolas en la provincia.
