Mendoza no es considerada una provincia ganadera, pero la actividad muestra señales de crecimiento. Según un informe elaborado por la Dirección de Ganadería, dependiente del Ministerio de Economía y Energía, la provincia cuenta con 1 412 610 cabezas de ganado, distribuidas en 6532 establecimientos productivos en manos de 9641 productores.
Como dato interesante del documento, se desprende que se viene incrementando año a año la cantidad de animales y de kilos producidos en Mendoza. “Solo en la producción de bovinos, Mendoza cuenta con 401 100 animales. Esta cifra representa el 28 % del total de cabezas. El resto se divide entre producción caprina, de ovinos, equinos y porcinos”, remarcó Damián Carbó, director provincial de Ganadería.
Otro dato se refiere al total de establecimientos productivos de la provincia (6532): el 58 % se dedica principalmente a la recría y engorde de los animales. Carbó destacó que Mendoza viene trabajando fuertemente sobre este punto a los efectos de ir ampliando el porcentaje de abastecimiento del consumo mendocino que, actualmente, oscila en torno al 12 %.
La provincia ha logrado pasar de los 5000 novillos que se producían en 2005 a 51 135 gracias a la implementación de la Ley de Fomento Ganadero 7074. Los mendocinos consumen el equivalente a 450 000 novillos gordos, lo que representa aproximadamente entre el 11 y el 12 % de la demanda.
Sobre este último punto, el funcionario añadió: “Los mendocinos consumimos 101 469 330 kilos de carne. Si tomamos como referencia un precio promedio de $ 800 por kilogramo, los mendocinos generan un movimiento de fondos que supera los $ 81 175 millones. Solo el 12 % de ese monto –poco más de $ 9741 millones– queda en manos de mendocinos, ya que el resto va a parar a productores de otras provincias”.
“Históricamente ,Mendoza producía entre 14 y 15 millones de kilos. Ahora produce 28 millones de kilos y esto es gracias a la Ley de Fomento, que ha logrado duplicar la cantidad de kilogramos. De todos modos, falta mucho trabajo para llegar a un abastecimiento total de la demanda. Este es un trabajo muy importante, que requerirá un período importante”, sostuvo Mauricio López Huerta, a cargo del Clúster Ganadero Mendoza.
A su vez, Carbó remarcó que la producción ganadera bovina ocupa en Mendoza el segundo lugar (el 28 %), después de la caprina (el 51 %), con 726 719 animales. Le siguen la producción ovina, con 136 699 (el 10%), equinos, 105 897 (el 7 %) y porcinos, con el 3 % restante (41 195 cabezas).
Consultado el titular de Ganadería sobre la distribución de la producción ganadera en Mendoza y la cantidad de puestos de trabajo que se generan, añadió: “Malargüe está al frente, con el 41 % de las cabezas, y le siguen San Rafael, con el 20 %, Lavalle (el 11 %), General Alvear (el 9 %), San Carlos y La Paz (el 4 %), Norte y Santa Rosa (el 3 %), Rivadavia (el 2 %), Tunuyán y Tupungato (el 1 %). Actualmente, la actividad brinda trabajo a 5989 personas.
Sobre la Ley de Fomento Ganadero
La normativa busca incentivar y promover la mejora cualitativa y cuantitativa de los reproductores bovinos de la provincia, para obtener mejores terneros y mejor conversión de alimentos en kilos de carne. Consecuentemente, se intenta incentivar el establecimiento y desarrollo de cabañas de raza bovina y el engorde o terminación de hacienda bovina en tierras con derecho de riego, mediante la utilización de las técnicas de pastoreo rotativo intensivo, pastoreo rotativo con encierres estratégicos en corral y feed lots.
Además, busca facilitar el faenamiento y agregado de valor, aumentar la cantidad de hacienda para consumo, contribuir a la producción de carnes menores y derivados cárnicos con valor agregado para la exportación, en especial de caprinos y ovinos. También se busca aumentar la utilización de mano de obra en toda la cadena de producción, revertir la situación de abandono o baja productividad de las tierras con derecho de riego y promover todo tipo de actividad ganadera.
Fuente: Prensa Gobierno de Mendoza
